Théorie du complot : nous sommes tous des muppets qui mangent des ramens.

Imaginez un instant qu'il existe un grand marionnettiste dirigeant chacun de nos pas : si votre main bouge à gauche ou à droite, si vous donnez une gifle à quelqu'un ou si vous tournez les talons, si vous prenez la rue X ou la Y...
Seuls quelques-uns le connaissent. Parce que ce sont ceux qui ont décidé de lui déléguer le pouvoir et l'adorent. 
C'est un marionnettiste très généreux, il crée des options pour tous les goûts et tous les budgets. Un type formidable qui rend tout le monde heureux en silence. 

Cela vous fait penser à un nouveau film futuriste réalisé par les sœurs Wachowski et mettant en vedette Keanu Reeves ? Nous pourrions peut-être vendre les droits... mais aujourd'hui nous allons parler des dark kitchens et de leur conquête silencieuse du monde.

Que sont les dark kitchens ?

Les dark kitchens (cuisines sombres) sont de grandes cuisines industrielles qui opèrent pour le service de livraison de repas à domicile via des applications de livraison de nourriture comme Uber Eats, Glovo, Rappi, entre autres. Ces cuisines n'ont ni tables ni chaises pour les clients, et leur emplacement peut être dans des endroits peu visibles, avec des loyers plus économiques que les emplacements de restaurants traditionnels.

Pourquoi ont-elles tant de succès ?

• Des milliers d'options en quelques secondes : Les dark kitchens offrent une grande variété d'options de repas avec un temps d'attente réduit.
• Elles permettent d'économiser beaucoup d'argent : En achetant auprès des dark kitchens, vous pouvez créer votre propre marque avec un coût d'investissement minimal, en privilégiant le marketing, car vous économiserez sur les frais de décoration et d'installations de cuisine.
• Elles sont polyvalentes : Outre les services de livraison, elles peuvent fonctionner comme des centres de production de produits surgelés à vendre aux restaurants, cafés et hôtels avec accueil du public.

Ce n'est pas non plus un hasard si leur "boom" s'est produit pendant la pandémie de COVID-19. Les dark kitchens ont gagné encore plus en popularité en 2020 et 2021 en raison des restrictions de capacité dans les restaurants traditionnels, ce qui a conduit de nombreux propriétaires de restaurants à diversifier leur offre de repas via des livraisons à domicile.

En résumé : numéro un, si vous commandez quelque chose via une application, il est presque certain que cela provient d'une dark kitchen et non du joli restaurant que vous imaginez.
Numéro deux, si vous commandez quelque chose dans un café, un restaurant ou un hôtel, cela peut aussi provenir d'une dark kitchen.
Numéro trois, nous sommes tous des marionnettes d'esprits brillants qui ont su voir cette opportunité commerciale et ont révolutionné l'industrie HORECA en permettant une plus grande efficacité et rentabilité.
Et numéro quatre, si vous souhaitez révolutionner votre propre établissement, vous pouvez nous écrire ici. Nous promettons de ne pas tirer les ficelles et de vous faire sauter aux feux rouges. Seulement de vous apporter des idées folles et innovantes.