RSE : Évitez le gaspillage alimentaire. Affamez-les et ajoutez de la coriandre.
Faites un vœu. Nous ne sommes pas là pour vous parler de durabilité ou pour éviter le plastique. Aujourd'hui, nous allons parler de responsabilité sociale d'entreprise : comment éviter le gaspillage alimentaire dans votre restaurant ?
Désolés, nous ne pouvons pas nous en empêcher. Nous sommes juste des hippies super mignons.
Désolés, nous ne pouvons pas nous en empêcher. Nous sommes juste des hippies super mignons.
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Planification des achats : Laissez libre cours à votre côté obsessionnel compulsif et planificateur. Établissez une liste exhaustive qui deviendra votre Bible. Mais s'il vous plaît, respectez-la un peu plus que cela.
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Gestion des stocks : Tenez à jour votre gestion des stocks. Ici, nous voulons que vous soyez en mode entrepôt complet, stylo sur l'oreille, en train de vérifier les caves. Notez la date de péremption, la consommation quotidienne moyenne, la date des prochains achats, le nombre de rats tués dans la cave, le numéro de la jolie fille d'hier soir et tout ce qui peut vous être utile.
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Offres et promotions : Vous pouvez proposer des offres spéciales et des promotions qui incluent des ingrédients ou des plats proches de leur date de péremption. Vous pouvez également ajouter de la coriandre à tout et faire faillite.
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Menus personnalisés : Les clients peuvent choisir les ingrédients et les plats qu'ils souhaitent, ce qui signifie que moins d'aliments seront utilisés et que le gaspillage sera évité en fin de journée. C'est le modèle utilisé par les sites où vous pouvez créer votre propre hamburger, sandwich, salade, poke bowl, etc...
Vous pouvez aussi faire semblant d'être gourmet et servir des portions si petites que vos clients ne gaspilleront pas de nourriture, au contraire, ils mourront de faim et commanderont 50 plats.
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Dons : Si vous avez des aliments non utilisés et proches de leur date de péremption, vous pouvez les donner à des organisations caritatives locales ou à des banques alimentaires. Qui sait, vous ferez peut-être quelque chose de bien pour une fois.
Vous trouverez d'autres conseils ici.
Et si vous avez aimé nos idées gourmandes fraîches, sans assaisonnements bizarres, n'hésitez pas à franchir le pas et écrivez-nous ici.
