MVO: Stop voedselverspilling. Laat ze verhongeren en voeg koriander toe.
Doe een wens. We gaan het niet hebben over duurzaamheid of plastic vermijden. Vandaag praten we over Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen: hoe vermijd je voedselverspilling in jouw restaurant?
Sorry, we kunnen het niet laten. We zijn gewoon een stelletje knuffelhippies.
Sorry, we kunnen het niet laten. We zijn gewoon een stelletje knuffelhippies.
-
Inkoopplanning: Haal je obsessief-compulsieve plannerskant naar boven. Maak een uitgebreide lijst die je Bijbel wordt. Maar respecteer 'm alsjeblieft een beetje meer dan dat.
-
Voorraadbeheer: Houd je voorraadbeheer up-to-date. Hier willen we je in volle magazijnmeester-modus met een pen achter je oor door de voorraad zien gaan. Noteer de houdbaarheidsdatum, gemiddeld dagelijks verbruik, datum van volgende inkoop, hoeveel ratten je in het magazijn hebt gedood, het nummer van dat leuke meisje van gisteravond en alles wat handig kan zijn.
-
Aanbiedingen en promoties: Je kunt speciale aanbiedingen en promoties doen met ingrediënten of gerechten die hun houdbaarheidsdatum naderen. Je kunt ook overal koriander aan toevoegen en failliet gaan.
-
Gepersonaliseerde menu's: Klanten kunnen zelf ingrediënten en gerechten kiezen, wat betekent dat er minder voedsel wordt gebruikt en verspilling aan het eind van de dag wordt voorkomen. Dit is het model dat plekken gebruiken waar je je eigen hamburger, sandwich, salade, poké bowl, etc. kunt samenstellen...
Ook kun je je gourmet voordoen en zo kleine porties serveren dat je klanten geen eten verspillen, maar integendeel, van de honger omkomen en 50 gerechten bestellen.
-
Donaties: Als je voedsel hebt dat niet is gebruikt en de houdbaarheidsdatum nadert, kun je het doneren aan lokale goede doelen of voedselbanken. Misschien doe je voor de verandering eens iets goeds.
Er zijn meer tips waar deze vandaan kwamen hier.
En als je onze frisse gourmet-ideeën zonder rare kruiden leuk vond, aarzel dan niet om de volgende stap te zetten en schrijf ons hier.
