RSC: Evita o desperdício alimentar. Mata-os à fome e adiciona coentros.
Pede um desejo. Não vamos falar de sustentabilidade nem de evitar o plástico. Hoje vamos falar de Responsabilidade Social Corporativa: como evitar o desperdício alimentar no teu restaurante?
Desculpa, não nos conseguimos conter. É que somos uns hippies amorosos.
Desculpa, não nos conseguimos conter. É que somos uns hippies amorosos.
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Planeamento de compras: Tira partido do teu lado obsessivo-compulsivo planificador. Faz uma lista exaustiva que se torne na tua Bíblia. Mas por favor, respeita-a um pouco mais do que isso.
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Gestão de inventário: Mantém a gestão de inventário em dia. Queremos-te em pleno modo armazenista com a esferográfica atrás da orelha a rever as arrecadações. Anota a data de validade, a média de consumo diário, a data das próximas compras, quantos ratos mataste na arrecadação, o número da miúda gira de ontem à noite e tudo o que te possa ser útil.
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Ofertas e promoções: Podes oferecer ofertas especiais e promoções que incluam ingredientes ou pratos que estejam perto da data de validade. Também podes adicionar coentros a tudo e ir à falência.
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Menus personalizados: Os clientes podem escolher os ingredientes e pratos que desejam, o que significa que se utilizarão menos alimentos e se evitará o desperdício ao final do dia. É o modelo que utilizam os sítios onde podes criar o teu próprio hambúrguer, sandes, salada, poke bowl, etc...
Também te podes armar em gourmet e servir porções tão pequenas que os teus clientes não desperdiçarão comida. Pelo contrário, morrerão de fome e pedirão 50 pratos.
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Doações: Se tens alimentos que não foram utilizados e estão perto da data de validade, podes doá-los a organizações de solidariedade locais ou bancos alimentares. Desta forma, fazes algo de bom para variar.
Há mais conselhos de onde estes vieram aqui.
E se gostaste das nossas ideias frescas gourmets livres de condimentos estranhos, não hesites em dar o próximo passo e escreve-nos aqui.
